Ферментація зазвичай відбувається в живій клітині. Часто плутають із бродінням, але ферментація – це лише простіша частина з багатьох складних процесів бродіння. Наприклад, у результаті бродіння розмножуються дріжджі, а під дією ферментів, що виробляються дріжджами, цукор перетворюється на спирт.
Наприклад, квашення – зазвичай пов’язане з активністю молочнокислих мікроорганізмів. Однак у гастрономії ферментацією називають й інші схожі процеси, які можуть відбуватися в найрізноманітніших продуктах – овочах і злаках, молоці чи м’ясі. Найчастіше їх викликають мікроорганізми, але не завжди.
До ферментованих продуктів належать звичні для нас із дитинства кефір, квашена капуста, солоні огірки, чайний гриб (або комбуча, що набирає популярності). А взагалі, ферментувати можна все, що завгодно: молоко, м’ясо, рибу, овочі, фрукти та ягоди. Навіть хліб на заквасці без дріжджів – теж продукт ферментації.
Ручний лазерний зварювальний апарат компактний і швидко освоюється, тому його часто ставлять на місце старого…
SATO TECH — бренд автозапчастин із широким асортиментом деталей для ремонту та обслуговування легкових автомобілів.…
За последние годы газовые зажигалки заметно изменились. Если раньше большинство моделей отличались лишь внешним видом,…
Будь-який шанувальник аніме-культури знає, що лише одна фігурка ще не колекція, це лише один елемент.…
Сервіс доставки посилок настільки щільно увійшов у побут сучасних людей, що здається існував завжди. Адже…
Більшість поломок накопичувальних водонагрівачів пов'язана з одним вузлом — нагрівальним елементом. Накип, корозія, перегорання спіралі…