Борошно вищого ґатунку та сорту «екстра» – найніжніше, повітряне, підходить для випікання коржів для торта, булочок, кексів, бісквіту. Її можна використовувати і як загусник для соусів. Крупчатка ідеальна для випікання кексів, пасок – загалом для дріжджового здобного тіста.