Кольрабі багата на вітамін C і клітковину, що стимулює обмін речовин і сприяє здоровому травленню. У ній також міститься фолієва кислота, калій, кальцій, магній та залізо. Цікавий факт: у листі капусти кольрабі міститься вдвічі-втричі більше вітамінів, ніж у її бульбах.