Яловичі реберця – це одна з найсмачніших і найніжніших м’ясних страв. Вони можуть бути приготовані різними способами: смаженими, запеченими, тушкованими і, звичайно ж, звареними. У цій статті ми розповімо вам, як швидко зварити яловичі реберця, щоб вони вийшли соковитими, м’якими й ароматними.
Першим кроком перед приготуванням реберець необхідно вибрати якісне м’ясо. Найкраще використовувати молоде яловиче м’ясо, яке буде ніжним і соковитим. Чудовий варіант – яловичі реберця з кісткою, оскільки вона додасть страві додаткового смаку й аромату.
Після вибору м’яса, його необхідно ретельно промити під проточною водою, щоб видалити всі зайві забруднення. Потім реберця можна посолити і поперчити за смаком, додавши свої улюблені спеції. Далі, реберця слід помістити в каструлю, залити водою так, щоб вона повністю покрила м’ясо, і поставити на середній вогонь. Варити реберця потрібно приблизно 1,5-2 години, поки вони не стануть м’якими та окремо відходитимуть від кісток.
| Інгредієнти | Кількість | Спосіб приготування |
|---|---|---|
| Яловичі реберця | 1 кг | 1. Замочіть реберця в холодній воді на 2-3 години. 2. відкиньте воду та промийте реберця. 3. Покладіть реберця в каструлю, додайте достатньо води, щоб вони повністю покрилися. 4. Доведіть воду до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть реберця на повільному вогні близько 1.5-2 годин, поки вони не стануть м’якими. 5. Відкиньте воду, посоліть реберця за смаком і поставте їх у духовку, попередньо розігріту до 200 градусів Цельсія. 6. Запікайте реберця в духовці близько 15-20 хвилин до золотистої скоринки. 7. Готові реберця можна подавати на стіл зі свіжими овочами або гарніром за вашим вибором. |
| Сіль | за смаком | |
| Свіжі овочі (помідори, огірки, зелень) | за смаком | |
| Гарнір (картопля, рис, паста) | за смаком |
Чим корисні яловичі реберця?
Продукт багатий на вітаміни групи В, містить вітаміни К, Е і РР, кальцій, фосфор, цинк, магній, селен, мідь. Вживання в їжу яловичих реберець сприяє зміцненню кістково-м’язової системи, допомагає зберігати здорові суглоби, молодість і еластичність шкіри, зміцнює нервову систему.
Як називаються яловичі ребра?
Класичний варіант кальбі – це яловичі ребра, але багато хто любить більш жирні свинячі або ніжний курячий стегенце (даккальбі). Відповідно, склад маринаду для яловичини, свинини і курки трохи відрізняється.
Чи можна їсти яловичі кістки?
Попри дуже доступну ціну, кістки можуть бути і продуктом високої кухні. Вони містять велику кількість білків, екстрактивних речовин, кальцію та мінеральних солей. Основний спосіб приготування – варіння. Основні страви з яловичих кісток – бульйони, холодці та холодці.