Зміст:
Ознаки зіпсованого вина
Sep 5, 2018
Навряд це вплине на здоров'я, але на смак, безумовно. Зрозуміти, що ваш напій зазнав подвійної ферментації нескладно. Просто у вині, в якому не повинно бути бульбашок (тихі вина), вони з'являться. У будь-якому випадку, навіть при безпеці багатьох дефектів, краще не пити зіпсоване вино.
Закрите вино може зіпсуватися з двох причин: воно хворіє або його неправильно зберігали. Найбільш поширена проблема – «пробкова хвороба», що виникає іноді при закупорюванні вина натуральною корковою пробкою.
Нічого небезпечного чи шкідливого для здоров'я з відкритим вином не трапляється. Воно просто стає нецікавим, втрачаючи все, за що ми платили: аромати, смак, бульбашки (ігристі). Далі можливе оцтове скисання, але не скоро, причому в результаті цілком харчовий продукт, винний оцет.
Більшість білих вин слід вживати після 2-3 років зберігання. Хоча є винятки. Наприклад, Біле Бургундське (Шардоне) може витримуватись понад 20 років. Червоні вина, в середньому, можуть зберігатися протягом 2-10 років.
Визначити скисання можна за запахом та смаком. Спочатку у вина з'являється специфічний різкий запах та кислуватий присмак. Через кілька днів кислотність посилюється, а міцність падає. Тому відкрите вино не можна зберігати довго максимум 2-3 дні в холодильнику, щільно закривши його назад пробкою.
Смертельно небезпечними можуть стати вина, приготовлені з фруктів з кісточками, оскільки вони накопичують синильну кислоту – смертельну для людини отруту. При такому отруєнні з'являється почервоніння шкіри та слизових оболонок, судоми, порушення дихання та роботи нервової системи.
Сезон грипу завжди викликає занепокоєння через високу швидкість поширення вірусу та можливі ускладнення. Своєчасна діагностика…
Електрокаміни вже давно стали популярними серед поціновувачів комфорту та естетики. Вони не лише додають затишку…
Осінь – сезон захворювань, коли наш організм стає особливо вразливим до різних інфекцій. Зміни погоди,…
Зима – це саме той час року, коли кожна жінка просто зобов’язана купити тепленьку пару…
Старіння — це природний етап життя, який приносить із собою як нові можливості, так і…
Часы швейцарские — это не просто устройство для отсчета времени, а настоящая легенда часового искусства.…