Який матеріал кращий для коптильні?
Як вибрати «гарячу» коптильню Краще купувати пристрій з нержавіючої сталі (Браво), але у продажу є непогані моделі з чорного металу (Кракатау, Етна) із захисним термостійким покриттям.
Як правильно коптити в домашніх умовах?
На дно металевої сковороди (бажано алюмінієвої) покладіть просочену тріску, щоб невелика кількість води разом із тріскою покривало дно. Головне лише покрити дно сковороди, щоб не було шарів тріски, інакше буде занадто багато диму. Правильна кількість тріски вироблятиме потрібну кількість диму.