Чи можна штучно створити мед?
Створення штучного меду стало можливим завдяки синтетичній біології. Так називається відносно новий науковий напрям, в рамках якого вчені намагаються створити синтетичні аналоги речовин, що знаходяться в природі. В рамках проекту MeliBio вони відтворюють сполуки, що містяться у бджолиному меді.
Як зробити штучний мед?
Штучний мед отримують за допомогою кислотного гідролізу цукрових буряків або очерету, використовуючи лимонну або іншу органічну кислоту. Сік випаровується до потрібної густоти, набуваючи жовтого кольору та консистенції меду.