Додайте лимонну кислоту та цукор, потім процідіть через марлю і розлийте по стерилізованих банках. Герметично закатайте. Банки потрібно тримати перевернутими, доки вони не охолонуть. Законсервований нектар може зберігатись до 2 років.
Отвір для видобутку соку не повинен бути глибшим за 5 см. Після збору соку обов'язково заліпіть/замажте дірочку воском або мохом, навіть просто застроміть у неї березову гілочку, вона потім приживеться.
Березовий сік, як і будь-який інший натуральний сік, вкрай швидко псується, Максимальний час, при якому він зберігає свої цілющі властивості – дві доби.
За словами фахівця, дорослій здоровій людині можна випивати в день не більше однієї-двох склянок свіжозібраного березового соку. У випадку, якщо норма перевищена, це може призвести до розладів з боку шлунково-кишкового тракту і викликати алергію.