Вірною ознакою гідних кавових зерен є приємний аромат після відкриття упаковки. Якщо ви чуєте запах гару, такому продукту не можна дати характеристику свіжої кави. Властивості. Якщо на оболонці зерен є дефекти у вигляді тріщин і нерівностей, це говорить про невдале транспортування сировини.