Нехай яйця полежать, погріються до кімнатної температури. Якщо ж цього не зробити, то яйця тріскатимуться під час варіння і ускладнять їх очищення від шкаралупи. Долити трохи гарячої води, так щоб вона їх повністю покрила. Кожне яйце посипте 1/2 год.