Видача готової їжі дітям здійснюється лише після зняття проби членами шлюберажної комісії. Пробу знімають за 15-20 хвилин до роздачі готової їжі. У шлюберажному журналі дається оцінка кожної страви членами комісії та відмітка про дозвіл на видачу.
Бракераж готової продукції – це перевірка відповідності зовнішнього вигляду та смакових якостей страви шляхом зняття проби. Проводити оцінку якості напівфабрикатів, страв та кулінарних виробів слід щодня на початок відпустки приготовленої партії страв.
Бракеражу піддається кожна партія продукції. Партією вважають будь-яку кількість продукції одного найменування, однієї дати та зміни вироблення, виготовленої в однакових умовах на одному об'єкті. 4. Для проведення бракеражу в установі створюється шлюбна комісія у складі не менше 3-х осіб.
Косметологічна індустрія постійно розвивається, і професіонали цього напрямку завжди шукають найкраще обладнання для своїх салонів.…
Вологість у повітрі — це важливий фактор, який впливає на комфорт і здоров'я. Високий рівень…
У сучасному світі онлайн-покупки стають невід'ємною частиною нашого життя. Комфорт, широкий вибір товарів і доступність…
Рівне завжди в центрі уваги завдяки своїм актуальним подіям, які цікавлять як місцевих жителів, так…
Регистрация ООО — это важный шаг в создании бизнеса, который позволяет официально оформить юридическое лицо,…
Світ парфумерії зачаровує своєю різноманітністю, пропонуючи кожному знайти аромат, що підкреслить його стиль та унікальність.…