Як визначити з якого металу зроблений ніж?
Для однозначного фактичного віднесення сталі ножа до одного з типів можна просто нарізати цибулину, лимон або інший продукт із високою кислотністю. Високовуглецева сталь покриється окислами буквально на очах, а на продуктах залишаться темні сліди, і з'явиться характерний металевий запах.
Як дізнатися хороший ніж чи ні?
Усі елементи виробу мають бути точно підігнані та надійно закріплені. Крім того, на поверхні не повинно бути жодних зазубрин. Хороший якісний ніж не може мати явних слідів обробки, а переходи від одного елемента до іншого – не мати різких зламів і бути плавними та гладкими на дотик.