Нині, окрім баранини, використовують і яловичину, і свинину. Ліплять буузи круглими, з отвором нагорі, роблячи 33 защипа. Готують на пару протягом 15-20 хвилин.
Зміст:
Буузи – з отвором зверху, манти – повністю закриті. Буузи підзібрані та міцненькі (тісто щільніше), манти м'якше і більш розпливчасте.
В ідеальній буузе має бути 33 защипа.
Буузи (м'ясо, загорнуте в тісто) – найдавніша страва монгольських кочівників, але й їхні сусіди буряти вважають цю їжу традиційною. На відміну від хінкалі, бурятські господині під час виготовлення поз залишають у верхній частині отвір. І в цьому приховано велике символічне значення. Буряти порівнюють форму бууз із житлом – юртою.
Традиційно пози їдять руками: спочатку потрібно її акуратно надкусити, випити сік і потім доїсти все інше. Категорично забороняють різати буузи ножем та протикати вилкою: із страви просто витече весь сік. Останнім часом модно почало виливати сік на ложку, щоб не обпектися ним.
Російська назва страви «манти» – Запозичення з тюркських мов. Найближчий аналог мант — монгольська національна страва «бууз», яку готують так само, як манти. Приготовлене із дріжджового тіста називають «Мантуун бууз», а тісто без начинки називають Мантуу.
Манти, Хінкалі, равіолі, момо, пози і ще з десяток страв можна спробувати і в Петербурзі.
Харчова цінність та хімічний склад "Буузи".
| Нутрієнт | Кількість | % від норми 100 г |
|---|---|---|
| Калорійність | 244.5 кКал | 14.5% |
| Білки | 11.1 г | 14.6% |
| Жири | 16.1 г | 28.8% |
| Вуглеводи | 13.8 г | 6.3% |
BIOCLINIC — це приватна стоматологічна клініка у Львові, яка пропонує комплексні стоматологічні послуги для дітей…
Черная пятница уже уже совсем скоро, и это прекрасное время, чтобы порадовать себя или близких…
Онлайн-дошка оголошень — це простий і зручний інструмент для пошуку та розміщення оголошень на різні…
Правильный выбор покерного стола для казино или игрового клуба – это не только вопрос стиля,…
Технічний звіт чи висновок – це обов’язковий документ, який використовується для визначення стану конструкцій, споруд…
Модульная мебель BRW Украина – качество за доступную цену Хочется обустроить комнату или весь дом…