Найбільший рак у світі мешкає в Тасманії. Довжина тіла Astacopsis gouldi – 80 см, вага – 6 кг . Тасманські раки – зникаючий вид. З 1998 року їх виловлювати заборонено.Jun 26, 2017
Взагалі, середній розмір раків – це, як правило, 30-70 грам ваги, на це можна орієнтуватися під час купівлі цього делікатесу. Великих раків, чия вага зазвичай коливається від 70 до 100 грамів, найкраще використовувати в оригінальних рецептах (наприклад, обсмажувати або запікати).
Дрібні особини: довжина не перевищує семи сантиметрів, вага не перевищує 40 грамів. Середні особини: довжина – до 12 см, вага – до 70 грамів. Великі особини: довжина – до 17 см, вага – до 130 грамів. Гігантські особини: розміри раків у см – до 20 см, вага – до 200 грамів.
Харчування раків Рослинна (до 90 %) і м’ясна їжа (молюски, черв’яки, комахи та їхні личинки, пуголовки, падаль). Влітку річковий рак харчується водоростями і свіжими водними рослинами (рдест, елодея, кропива, латаття, хвощ), взимку – опалим листям.