Важлива перевага – меланж можна заморожувати, що підвищує термін зберігання. Охолоджений меланж зберігається від нуля до плюс чотирьох градусів протягом 30 діб, а заморожений при мінус вісімнадцяти градусів протягом 15 місяців. Найменування: Меланж. Продукт яєчний рідкий пастеризований харчовий, охолоджений.