Хворим на цукровий діабет, який отримує інсулін, слід підраховувати кількість вуглеводів у своїй їжі. Для цього існує система хлібних одиниць (ХЕ)….Таблиця хлібних одиниць
| Хліб та хлібобулочні вироби | 1 ХЕ = … | |
|---|---|---|
| – | Цукор шматковий | 10 г |
| 7 ст. ложок | Зелений горошок | 100 г |
| 3 ст. ложки | Боби варені | 50 г |
Існують математичні формули розрахунку КК. Наприклад, «Правило 2,61»: КК [ОД/ХЕ] = (1,75× добову дозу інсуліну) / маса тіла (кг). Наприклад, за добу людина вагою 90 отримує 30 ОД аналогів інсуліну (короткий + довгий). КК =1,75х30/90 = 0,6 ОД інсуліну на 1 ХЕ.
Одна ХЕ приймається за 10 г чистих вуглеводів або 12 г з урахуванням харчових волокон. Виробники діабетичних та дієтичних продуктів вказують хлібні одиниці з розрахунку 12 г вуглеводів у 1 ХЕ.