крила – 40 хвилин; печінка – 35-40 хвилин; серце – 90 хвилин; філе стегна, гомілки або грудки – 40-50 хвилин.Jun 13, 2563 BE
Зміст:
Температура готової індички має бути не менше 74°С у всіх трьох місцях! Якщо у вас немає термометра, то просто проткніть паличкою або ножем м'ясо в тих же місцях – м'ясо готове лише в тому випадку, якщо прокол протікає прозора світла рідина без крові.
Вся річ у тому, що під час запікання жар духовки просмажує фаршировану. індичку тільки зовні, і на той час, коли птах добре просмажиться зсередини, її м'ясо зовсім висохне і стане жорстким. Саме тому традиційна фарширована індичка завжди виходить або надто сухий зовні, або напівсирою всередині.
Якщо ви використовуєте медальйони для колодця (холодця), то рекомендований час варіння – не менше двох годин, щоб бульйон був крутим і зміг застигнути з мінімальним додаванням желатину. Якщо ж відварні медальйони йдуть як окрема страва, достатньо буде 30-40 хвилин.
Покласти в киплячу воду гомілки індички. Дочекатися повторного закипання води та варити гомілки індички близько 1,5 години на повільному вогні.
У м'ясі потрібно зробити легкий надріз, якщо починає витікати безбарвний та прозорий сік – м'ясо готове (ставиться до птиці, свинини та яловичини). Для яловичини та качиної грудки прийнятний рожевий відтінок м'ясного «соку». м'ясо такого ступеня готовності особливо цінують справжні м'ясоїди та гурмани.
Дехто не любить запаху смаженої індичкиі тому для знищення його всередину кладуть шматочок імбиру, з ним і смажать. Якщо вам не надто подобається солодкуватий смак і запах смаженої індички, перед приготуванням покладіть усередину тушки шматочок імбиру або мускатний горіх.
Ви можете перевірити готовність індички двома простими способами:
Nov 19, 2555 BE
Насосы Д серии — это оборудование, которое широко используется в различных промышленных отраслях для перекачивания…
Коли постає питання вибору подарунка, аксесуари та корисні дрібнички стають універсальним рішенням. Такі подарунки підходять…
В современном мире, где цифровые технологии быстро меняют правила игры, важно иметь надежного партнера для…
Что представляет собой живой онлайн-урок? Живой онлайн-урок – это формат занятий, где ученики и учитель…
В общей дизайнерской концепции интерьера важное значение играет каждая деталь, в том числе и напольный…
У сучасному бізнес-середовищі юридичні конфлікти можуть виникати в будь-який момент. Захист бізнесу від можливих загроз…