Зміст:
2,5 години М'ясо вариться близько 2-2,5 годин, якщо його не розморозити – час збільшується. Щоб приготувалося швидше, поріжте яловичину на невеликі шматочки однакового розміру. Щоб переконатися, що яловичина зварилася, дістаньте її з бульйону і проткніть вилкою чи ножем.
Скільки варити м'ясо – таблиця
Вид м'яса | Час відварювання |
---|---|
Яловичина | 60 – 90 хвилин |
Телятина | 30 – 60 хвилин |
Свинина | 40 – 80 хвилин |
Бараніна | 1 – 2 години |
•Jan 4, 2022
Бульйон з телятини та кролика вариться до 1,5 години, до готовності яловичини або копченого м'яса доведеться почекати довше – 2,5-3 години, свинини – до 2,5 години, курки – 1-2 години, а баранини – до 2 годин.
Якщо ви варите не цілісний шматок м'якоті, а свинину на кістки, час варіння рекомендується збільшити ще півгодини на кілограм м'яса. Свинячі реберця варяться швидше. Час варіння можна зменшити на 10-15 хвилин. Шматки з прожилками та салом рекомендується варити півтори години на кілограм продукту.
Кладіть м'ясо, попередньо нарубавши його великими шматками, в холодну воду і повільно доведіть її до кипіння. Так альбумін не згорнеться, запечатавши соки та запахи.Після того, як вода закипить, зменшіть нагрів і варіть бульйон протягом 3-4 годин на маленькому вогні, дозволяючи йому лише трохи побулькувати.
Як каже дієтолог Галина Барташевич, якщо курку переварити, то білок коагулюється – набуває форми, важкої для перетравлення. У результаті їжа стає тяжкою для шлунка. Крім того, багато вітамінів губляться. Їжа виходить не стільки ситною та смачною, скільки марною.
Заправка картриджей лазерных принтеров — это один из способов сократить расходы на печать без потери…
Выбор тельфера для подъема тяжелых грузов — ответственная задача, особенно если речь идет о мощных…
Тепла підлога під плитку: призначення та різновиди Керамічна плитка є найбільш поширеним покриттям для підлоги,…
Очередные изменения в законодательстве Украины окончательно запутали систему начисления пенсионных выплат для граждан. Как следствие,…
З наближенням Нового року багато хто починає планувати святкове меню, шукаючи нові рецепти, щоб вразити…
Выбор ковролина для офиса – это важное решение, которое влияет на комфорт и внешний вид…