Зазвичай до складу овочевої суміші входять овочі, як правило морква, цвітна капуста або броколі, картопля, солодкий перець, зелень петрушки, селера, кріп, цибуля ріпчаста або латук, а також горох і стручкова квасоля. Перелік основних видів сумішей та їхніх складів: Лечо.