Що робити, якщо бісквіт піднявся гіркою?
Бісквітне тісто не любить чекати, тому його варто випікати відразу ж після приготування. Для цього необхідно заздалегідь розігріти духовку до потрібної температури та одразу відправити до неї форму з тестом. Також не забудьте розрівняти бісквітне тісто у формі.
Чому випічка піднімається гіркою?
Під час випікання краю форми (металевої, силіконової, скляної) нагріваються швидше та сильніше, ніж тісто в середині. Отже, наш корж швидко піднімається з обох боків і припікається до бортів.