Азот дуже рухливий в рослині і може переміщатися з окремих його частин у ті, де він є найбільш затребуваним. Недолік азоту порушує процес зростання, викликаючи його припинення, зумовлене поганим розвитком клітин, а також пожовтіння через недостатнє формування хлорофілу.