Чому маскарпоне крупинками?
Крупинки означають, що сир заморожували і він згортався. Працювати із таким продуктом нецікаво. Бракуємо і той сир, який покритий тріщинами на поверхні.
Чи можна врятувати крем, Що Розшарувався?
Крем, що розшарувався, можна врятуватитому не потрібно засмучуватися і викидати приготовлену масу. Для цього потрібно: нагріти суміш на водяній бані і добре збити.