Діабет – це хронічне захворювання, яке супроводжується підвищеним рівнем цукру в крові. Однак, незважаючи на це, діабетики також можуть насолоджуватися різноманітною та смачною їжею. Одним із корисних і смачних продуктів, рекомендованих для діабетиків, є насіння.
Насіння – це багате джерело вітамінів, мінералів та інших поживних речовин. Воно містить у собі корисні жири, білки і клітковину, які допомагають поліпшити загальний стан організму і контролювати рівень цукру в крові. Крім того, насіння – це низькокалорійний продукт, що важливо для діабетиків, які прагнуть контролювати свою вагу.
Однією з особливостей насіння є його низький глікемічний індекс. Глікемічний індекс – це показник, що вказує на швидкість, з якою вуглеводи потрапляють у кров і підвищують рівень цукру. Що нижчий глікемічний індекс, то повільніше відбувається засвоєння вуглеводів і стабільнішим залишається рівень цукру в крові. Насіння має низький глікемічний індекс, тому воно може бути хорошим і корисним продуктом для діабетиків.
| Назва поживної речовини | Вміст у насінні | Корисні властивості |
|---|---|---|
| Білки | 25 г на 100 г | Сприяють росту і відновленню клітин, зміцнюють імунну систему |
| Жири | 51 г на 100 г | Містять поліненасичені жирні кислоти, які покращують роботу серця і судин |
| Вуглеводи | 13 г на 100 г | Поступово збільшують рівень цукру в крові, що корисно для контролю рівня глюкози у діабетиків |
| Вітаміни (E, В1, В3) | 7,5 мг, 1,8 мг, 4,9 мг на 100 г | Допомагають зміцнити нервову систему, покращують обмін речовин та імунітет |
| Мінерали (магній, цинк, селен) | 556 мг, 10,3 мг, 8,3 мкг на 100 г | Сприяють нормалізації рівня цукру в крові, зміцнюють кістки та зуби |
| Фітостероли | 714 мг на 100 г | Допомагають знизити рівень холестерину в крові |
Насіння може бути хорошим варіантом перекусу або добавкою до основного прийому їжі для діабетиків. Воно містить велику кількість корисних вітамінів, таких як A, B1, B2, B6, C, E і D . Крім того, 100 грам насіння можуть покрити близько 30% щоденної потреби в білку, 60% – у жирах і 7% – у вуглеводах.