Для копчення найчастіше використовують деревну тріску або дрова (невеликі поліни). Тріска підходить для швидкого приготування. Вона швидше згоряє, тому ідеальна для приготування риби, птиці та невеликих шматків м'яса. Дрова відмінно підійдуть для тривалого низькотемпературного копчення.Apr 18, 2021
Можна, можливо коптити на вільсі та горобині, а можна застосувати вербу, бук, дуб та клен. Ці породи дерев відрізняються тим, що в них мало смоли – вони не псують. м'ясо, але надають йому незрівнянний аромат та смак. Вільха та горобина краще всього підходять для копчення риби та м'яса.
Оптимальний прилад для гарячого копчення м'яса та інших продуктів – фабрична коптильня.
Тріска для м'яса Для копчення птахи, дичини та м'яса найкраще підходить вільха, ясен, осика та бук. Стружку яблуні, абрикоси та вишні зазвичай використовують для приготування птиці. Завдяки такому тріску готовий делікатес отримує тонкий аромат і ненав'язливий солодкуватий присмак.
Новий Toyota Land Cruiser - це справжній виклик стандартам і водночас глибока повага до багаторічної…
Заправка картриджей лазерных принтеров — это один из способов сократить расходы на печать без потери…
Выбор тельфера для подъема тяжелых грузов — ответственная задача, особенно если речь идет о мощных…
Тепла підлога під плитку: призначення та різновиди Керамічна плитка є найбільш поширеним покриттям для підлоги,…
Очередные изменения в законодательстве Украины окончательно запутали систему начисления пенсионных выплат для граждан. Как следствие,…
З наближенням Нового року багато хто починає планувати святкове меню, шукаючи нові рецепти, щоб вразити…