Коли у вині з'являється алкоголь?

Як алкоголь у вині вино виробляють шляхом бродіння виноградного соку. Він підігрівається до певної температури: для червоного вина – до 22-28°C, а для білого – до 16-22°C. Саме за цієї температури запускаються процеси ферментації, коли дріжджі починають поглинати цукор, перетворюючи їх у спирт.

Як в вині з'являється спирт? У процесі бродіння виноградного соку, що протікає при комфортній кімнатній температурі, бактерії харчуються цукром, розщеплюють вуглеводи у циклі регенерації АТФ, необхідної для життєдіяльності. В результаті біохімічних реакцій виділяється етанол та вуглекислий газ

Таке відбувається, якщо вино неправильно зберігалося або пробка пересохла і пустила надто багато повітря.

Як зрозуміти що вино прокисло – струсити або спробувати – ви не сплутаєте цей смак ні з чим. Воно буде кислим, а язик почнуть щипати бульбашки, з'являється різкий запах і вміст алкоголю знижується до мінімуму

admin

Share
Published by
admin

Recent Posts

Denkmit: якісна та екологічна побутова хімія для дому

У світі побутової хімії все частіше з’являються бренди, які не лише забезпечують ефективне прибирання, а…

3 години ago

Стильний жіночий одяг: ваш ідеальний вибір для кожного дня

Жіночий одяг завжди відігравав важливу роль у створенні образу, підкресленні індивідуальності та стилю. Завдяки різноманіттю…

4 години ago

Как технологии смартфонов предотвращают подделку документов и идентификацию личности

Смартфоны и их роль в предотвращении подделки документов С развитием технологий современные смартфоны приобрели не…

4 години ago

DasHaus: Надёжные акустические кабели для качественного звука

Кабеля акустические играют важную роль в создании качественного звука в вашей аудиосистеме. Правильный выбор кабелей…

9 години ago

Насосы с двухсторонним входом: назначение и особенности

Насосы Д серии — это оборудование, которое широко используется в различных промышленных отраслях для перекачивания…

23 години ago

Портсигари, запальнички та інші аксесуари: корисні дрібнички як ідеальний подарунок

Коли постає питання вибору подарунка, аксесуари та корисні дрібнички стають універсальним рішенням. Такі подарунки підходять…

23 години ago