Коли у вині з'являється алкоголь?

Як алкоголь у вині вино виробляють шляхом бродіння виноградного соку. Він підігрівається до певної температури: для червоного вина – до 22-28°C, а для білого – до 16-22°C. Саме за цієї температури запускаються процеси ферментації, коли дріжджі починають поглинати цукор, перетворюючи їх у спирт.

Як в вині з'являється спирт? У процесі бродіння виноградного соку, що протікає при комфортній кімнатній температурі, бактерії харчуються цукром, розщеплюють вуглеводи у циклі регенерації АТФ, необхідної для життєдіяльності. В результаті біохімічних реакцій виділяється етанол та вуглекислий газ

Таке відбувається, якщо вино неправильно зберігалося або пробка пересохла і пустила надто багато повітря.

Як зрозуміти що вино прокисло – струсити або спробувати – ви не сплутаєте цей смак ні з чим. Воно буде кислим, а язик почнуть щипати бульбашки, з'являється різкий запах і вміст алкоголю знижується до мінімуму

admin

Share
Published by
admin

Recent Posts

Зимние детские шапки оптом: как выбрать качественную продукцию от украинского производителя

Когда наступают холода, детская одежда становится одной из главных забот родителей. Особое внимание уделяется выбору…

16 години ago

Как выбрать и купить аккумулятор для автомобиля в интернет-магазине

Автомобильный аккумулятор — это ключевой компонент любой машины, обеспечивающий работу электрооборудования и запуск двигателя. Если…

16 години ago

Чи можна заробляти граючи в азартні ігри?

Такі розваги як азартні ігри https://azart-games.com/category/gambling/ приваблюють з кожним днем все більше прихильників. Але далеко не…

17 години ago

Почему важно покупать оригинальные запчасти для сельхозтехники

Сельскохозяйственная техника — это основа эффективного и продуктивного земледелия. Однако даже самые надежные машины со…

17 години ago

Як правильно закріпити дерев’яну карту на стіні: практичні поради

Дерев'яна карта світу або України — це не лише стильний елемент декору, але й відмінний…

17 години ago

Услуги сантехника: почему важно вызвать профессионала на дом?

В некоторых случаях вызов сантехника в Киеве становится неотложной необходимостью, особенно если возникают проблемы, связанные…

17 години ago