Коли бульйон звариться, начистити та порізати картоплі. Квашену капусту промити за допомогою сита і трохи віджати. Картоплю і капусту разом помістити в киплячий бульйон. Квашена капуста, на відміну від свіжої, вариться трохи довше, тому ми кладемо її разом з картоплею.