У тонкій кишці відбувається остаточне розщеплення речовин до простих сполук і всмоктування продуктів, що утворилися, у кров і лімфу.
У травному тракті поживні речовини за допомогою ферментів гідролітично розщеплюються на фрагменти, які потім всмоктуються насамперед у тонкому кишечнику.
У тонкій кишці (1) відбувається порожнинне та пристінкове (А) травлення, всмоктування більшої частини поживних речовин (В), всмоктування жирів ворсинками кишечнику (Г).
Процес всмоктування відбувається в шлунку, тонкому і товстому кишечнику. Але в шлунку кількість речовин, які надходять у кров, незначна. Найбільше поглинається органічних речовин у тонкому кишечнику. Амінокислоти та глюкоза потрапляють у кров.