Posted in Корисні поради Чим відрізняється сильне борошно? 4 Травня 2023 "Сильним" вважається борошно, яке добре поглинає рідину тесту при замісі, і потім добре утримує вуглекислий газ, що утворився в тесті при бродінні, дозволяючи тим самим кінцевому продукту мати хороший об'єм і хорошу пористість.