Чим обпалити свиню?
Зі свиней м'ясної кондиції шкуру можна не знімати, а щетину слід обпалити або ошпарити гарячою водою. Обпалювати щетину найкраще паяльною лампою. Готову тушу обмивають, а місця, що підгоріли, зіскаблюють.
Як швидко почистити свиню?
У шпарчані туші свиней проходять обробку гарячою водою від 3-х до 5 хвилин при температурі 63-650С. Така маніпуляція полегшує подальше видалення щетини. На невеликих та середніх підприємствах шпарку туш виробляють у сталевому прямокутному чані. До нього проведено трубопроводи з подачею холодної та гарячої води.