Чим корисний рисовий оцет людини кальцій у ньому легко засвоюється, що дуже корисно для кісток і м'язів; фосфор бере участь у всіх хімічних реакціях організму; знижує рівень калорійності будь-якої страви, при цьому їх смакові якості не страждають; є дієтичним продуктом, що допомагає травним процесам.