Настояна у холодній воді гречка залишається жорсткою та розсипчастою. Щоб отримати страву, більше схожу на кашу, потрібно провести термічну обробку. Пропорція зберігається, а у воду допускається додати трохи солі. Залиту крупу накривають рушником та залишають на 9 годин.