Чи можна вино виготовляти з гнилого винограду?

Виноград для виробництва вина має бути дозрілим і без гнили, оскільки зелені ягоди містять багато кислоти, а гнилі – бактерії, і те й інше вкрай негативно може позначитися на смаку вашого напою і може його зіпсувати.