Чому вітамін називають головним вітаміном? Аскорбінова кислота бере безпосередню участь в утворенні в організмі колагену, триптофану, катехоламінів, синтезує кортикостеріоди. Вітамін С необхідний для детоксикації організму, нейтралізації небезпечних отрут, перетворення холестерину на жовчні кислоти.