Питома теплоємність речовини – фізична величина, чисельно рівна кількості теплоти, яку необхідно передати речовині масою (1) кг для того, щоб її температура змінилася на (1~°C).
Cp = q / (m ∙ ∆ T), де cp = питома теплоємність; m = маса у грамах; q = кількість отриманої чи втраченої теплоти; ∆T = зміна температури.
Питома теплоємність – це відношення теплоємності до маси, теплоємність одиничної маси речовини (різна для різних речовин); фізична величина, чисельно рівна кількості теплоти, яку необхідно передати одиничній масі даної речовини для того, щоб її температура змінилася на одиницю.
Питома теплоємність речовини показує скільки теплоти необхідно повідомити 1 кг цієї речовини, щоб збільшити її температуру на 1 "С. Ця характеристика показує скільки теплової енергії може увібрати в себе речовину, температура якої зміниться на 1 "С.