Історія харчування селян: що їли селяни в давнину?

Харчування селян у давнину та середньовіччя

У давнину та середньовіччя харчування селян було далеким від сучасних стандартів здорового харчування. Селяни жили в умовах обмежених можливостей доступу до їжі та часто страждали від нестачі поживних речовин.

Основні продукти харчування селян

Основними продуктами харчування селян були хліб, овочі та молочні продукти. Хліб був основним джерелом енергії і становив більшу частину раціону харчування. Овочі, такі як капуста, морква і цибуля, також були поширені і використовувалися як доповнення до основних страв. Молочні продукти, як-от молоко, сир і сир, були доступні залежно від сезону і наявності худоби у селян.

Обмеження в харчуванні селян

Однак, селянам часто доводилося стикатися з обмеженнями в харчуванні. Вони не мали доступу до розкішних продуктів, як-от м’ясо, риба або спеції, які були доступні тільки знаті. Селяни також не мали змоги отримати достатню кількість поживних речовин, таких як вітаміни та мінерали, через обмежений асортимент продуктів і нестачу коштів для купівлі їжі.

Чим раніше харчувалися селяни

Час	Продукти
Давньоруський період	Овочі, риба, м’ясо, молочні продукти, злаки
Середньовіччя	Хліб, капуста, буряк, цибуля, яйця, молоко, сир, м’ясо
Новий час	Хліб, картопля, капуста, ягоди, молоко, кисіль
Сучасність	Різноманітні продукти: м’ясо, риба, овочі, фрукти, молочні продукти, хліб, макарони тощо.

Що їли українці в давні часи?

В українській кухні з’явилися гречаники, гречані пампушки з часником, гречані галушки з салом та інші страви. Використовували також пшоно, рис (з XIV століття) та бобові культури, такі як горох, квасоля, сочевиця, боби тощо.

Що люди їли під час Голодомору?

Тож виснажені голодом люди переходили на сурогатні продукти: кукурудзяні качани та стебла, просіяне лушпиння, сушену солому, гнилі кавуни та буряки, картопляне лушпиння, стручки акації тощо. Готували їжу не лише з рослин, зокрема листя дерев, а й з кори, робили “коржі” з тирси.

Що їли в Україні до картоплі?

До появи картоплі українці споживали ріпу, а також часник, цибулю, огірки, буряк, капусту, які ми полюбляємо і зараз. Цікаво, що українська кухня має унікальні прянощі: гірчицю, полин, руту та кропиву. Ними приправляли страви до появи іноземних спецій.