З молоком сучасного виробництва так не виходить, бо воно гомогенізоване. Це означає, що його відразу після доїння корови збивають, щоб зруйнувати жирові кульки.
Якщо ви діяли за інструкцією, а молоко все одно не збилося, зверніть увагу на головні причини відсутності піни: Було обрано молоко з низьким вмістом білка та жирності. Для збивання необхідне пастеризоване молоко жирністю понад 3%. Для збивання не використовується порошкове молокотільки пастеризоване.
Молочна пінка – липка білкова плівка, яка утворюється на поверхні цільного молока, вершків і молочних продуктів, таких як какао і молочні супи. Молочна пінка утворюється при звичайному нагріванні або кип'ятінні молока, також при нагріванні в мікрохвильовій печі.
У молоці протеїн складається з двох частин: казеїнів (80%) та амінокислот (20%), які також відомі як сироватковий білок. Так виходить, що саме білок є найважливішим компонентом освіти стабільної молочної піни.
Kia Rio – это не просто машина, а настоящая находка для многих автолюбителей. Однако, как…
Коли в будинку одні кімнати постійно “підсмажуються”, а інші залишаються прохолодними, причина часто не в…
Бронежилети для ЗСУ: основа особистої безпеки в умовах сучасної війни Сучасна війна висунула нові вимоги…
Інновації не стоять на місці, і світ смартфонів невпинно розвивається. Два нових гравці на ринку,…
Світ геймінгу та офісної роботи несподівано перетнулися в одному предметі — кріслі. Раніше вибір був…
Усім, хто працює з документами, добре знайома проста, але надзвичайно важлива істина: своєчасне впорядкування документації…