Як пом'якшити оболонку для ковбаси?

1 спосіб: оболонку замочують протягом 1-2 хвилин при температурі 20-25 ° С в 10% розчині кухонної солі. Після замочування оболонку виймають із розчину та залишають на столі для подальшого розм'якшення на 10 – 15 хвилин.