Якщо ми говоримо про хороший коньяк, то витримка коньячних спиртів для його приготування становить не менше 30 місяців. Зауважте, що йдеться саме про спирти – це лише підготовка до приготування основного напою. До речі, витримка може тривати до 50 років!