Що кладуть під час варіння риби в каструлю для покращення її смаку?
Ще для покращення смаку можна покласти у воду морква, коріння петрушки і селери, цибуля. Альтернативний варіант – додати у воду трохи огіркового розсолу, трохи кропу чи свіжого солодкого перцю. Лавровий лист і перець додають тільки до риби, природний запах якої не подобається кулінару.
Як зварити рибу, щоб вона не розвалилася?
Риба вийде щільніше і не розвариться, якщо у воду додати невелику кількість оцту. Час приготування – у середньому 15-30 хвилин, але все залежить від сорту риби. Наприклад, цілого великого коропа слід варити щонайменше 45 хвилин, а осетра — годину-півтори.