Головний мінус майонезу – це, звичайно, висока калорійність. Енергетична цінність у 100 грамах може досягати 800 ккал. А ось необхідного організму білка в майонезі практично немає, він становить лише 0,96 г. У складі є жири – 74,85 г, вуглеводи – 0,57 г.