Як правило, маркується кожне яйце, виготовлене на птахофабриці. Перший знак у маркуванні означає термін зберігання, читай – вік яйця; другий – категорію, тобто його розмір. Початком нашого шифру може бути буква "д" або "с", що означає "дієтичне" або "столове".