Нори для приготування суші та ролів перед приготуванням злегка змочують розчином з води та оцту – достатньо пару помахів пензликом по поверхні водорості. Щоб загорнути сформований рол в норі, кладіть лист так, щоб блискуча сторона виявилася зовні страви.