Чи замочувати свіжі боби Вважається, що зерна потрібно витримати у воді незалежно від віку та свіжості. Ось тільки молоду квасолю можна не залишати відмокати на всю ніч. Достатньо витримати її у підсоленій воді 1-2 години. Знову ж таки, скоротиться час варіння, і їжа буде настільки обтяжлива для організму.