Крім крохмалю та клітковини, пшоно також є джерелом вітамінів і мінералів. У ньому містяться такі мінерали, як кальцій, мідь, залізо, магній, марганець, фосфор, калій та селен. Це відмінне джерело вітамінів групи B: фолієвої та пантотенової кислоти, ніацину, рибофлавіну та вітаміну B6, а також вітамінів C, E та K.
Коли не можна їсти пшоняну кашу?
Просо не рекомендується пацієнтам із патологіями щитовидної залозиоскільки воно заважає надходженню йоду. Також слід утриматися людям при низькій кислотності шлунка, частих запорах. Продукт слід обережно вживати вагітним жінкам у третьому триместрі.
Для кого корисна Пшоняна каша?
Страви з пшона особливо корисні при діабеті, атеросклерозі, захворюваннях печінки, підшлункової залози, серцево-судинної та нервової системи. Завдяки високому вмісту кремнію та фтору пшоно зміцнює кістки, зуби, волосся та нігті, а мідь надає м'язам та кісткам еластичність.